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The Parcelair Range

Résurgence
Millésime 2012

PREMIER CRU

Dosage: Extra Brut 3g/L
Varietal: 100% Pinot Noir – Blanc de Noirs.
Terroir: Écueil – Premier Cru (Montagne de Reims).
Plot in a place called “Belloy” planted in 1980.

Description

Vinification : No chaptalization, indigenous yeasts, fermentation and aging in oak barrels (from our family woods of Ecueil), no filtration or fining, use of only natural grape sugar for foaming and disgorging.
Aging : 11 ans sur lies après tirage
Limited production : 1193 bottles.
Viticulture : Culture environnementale depuis 21 ans
+ labour à cheval