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L’Origine du Champagne ELODIE D.

Du raisin a la flûte

Le vignoble d’Écueil

La cuverie Avenue Ernest Vallé

Le Restaurant et le Bar : Bulles & Bonheur

Le Spa et la Maison d’hôtes : La Demeure d’Élodie

Les cuvées

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Récoltante – Manipulante passionnée

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1658

CHAMPAGNE

Elodie D.

Elodie D., en vigneronne « Récoltante-Manipulante » passionnée, vous propose grâce à ses méthodes culturales environnementales (vignoble certifié VDC, HVE et en agriculture biologique) et à ses vinifications particulières, une grande diversité de cuvées à travers ses Champagnes Premier Cru du terroir d’Écueil (Montagne de Reims).

Du Champagne vinifié en cuves ovoïdes au Champagne vinifié en fûts de chêne, du Champagne puissant et fruité au Champagne fin et délicat, du Champagne blanc au Champagne rosé issu de macération, du Champagne d’une seule parcelle identitaire au Champagne d’assemblage…

Vous trouverez parmi les Champagnes ELODIE D. la cuvée qui conviendra à votre palais ! 

1658

“ Une histoire depuis 1658,
des vies, des âmes,
notre terre familiale… “

Cette ancienne famille de vignerons propriétaires cultive la vigne et vinifie des raisins depuis au moins 1658 à Écueil.

À travers les siècles, les mariages de la famille créent des lignées de vignerons dont une des branches unit les familles Le Fèvre – Grignon  – Philippart – Coquet – Mongardien – Amiaud – Desbordes – Pouillon – Spreux. Ainsi la marque commerciale du Champagne a évolué en 180 ans selon les unions. Tous ont été des propriétaires indépendants et Récoltants Manipulants (RM) dès leurs premières bouteilles vinifiées.
Les couples des 7 premières générations ont travaillé main dans la main, tous deux héritiers des vignes de leur famille respective.

Outre la transmission du patrimoine viticole sur 9 générations, l’histoire de la famille s’inscrit ensuite de mères en filles, seules à la tête du domaine, depuis 4 générations. 

Entre le monde animal
et le monde végétal

Symbiose 

« Par conviction, depuis 20 ans et de manière progressive, je travaille mon vignoble pour protéger notre environnement viticole et plus largement planétaire : la qualité de l’eau de notre bassin, la faune et la flore environnante, les personnes qui travaillent dans mes vignes, les riverains, les consommateurs de mes Champagnes… » 

Du raisin A la flûte

Découvrez l’univers du Champagne ELODIE D. de part et d’autre de la Montagne de Reims, de la production des raisins à la production du Champagne, du vignoble d’Écueil à la dégustation à Épernay, d’un esprit de nature à un esprit de détente… 

Le vignoble d’Ecueil

Commençons la route du Champagne ELODIE D. par les chemins de nos vignes d’Écueil, village au terroir Premier Cru si particulier et connu pour son encépagement majoritaire en Pinot Noir. Les chemins se rejoindront sur la place du village, où est implantée la propriété familiale abritant nos pressoirs toujours en fonctionnement. 

La cuverie
Avenue Ernest Vallé

cuverie Ernest Valle

Parcourons 25km, quittant la proximité de la ville des Sacres, Reims, pour rejoindre la capitale du Champagne, Épernay. En complément de notre site historique de production avec ses caves crayeuses, notre site Avenue Ernest Vallé est l’annexe récente de notre production où reposent nos différents contenants et vins. 

Bulles et Bonheur

Traversons le coeur d’Épernay, jusqu’à l’Avenue de Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Montons sur 1,2km de l’hôtel de Ville Sparnacien à la place de Champagne et arrivons au-delà de celle-ci, au 71-73, devant notre bel hôtel particulier du XIXème siècle, ancienne propriété d’Eugène Mercier, pour une dégustation ou un repas bien mérité !

La Demeure d’Elodie

demeure_elodie_D

Restons au 71-73 Avenue de Champagne pour séjourner à La Demeure d’Élodie. Notre appartement et nos chambres d’hôtes vous accueillent pour d’agréables nuitées. Descendons dans nos caves où La Demeure cache son trésor insoupçonnable : un spa aux multiples facettes.

Les cuvées

Du Champagne vinifié en cuves ovoïdes au Champagne vinifié en fûts de chêne, du Champagne puissant et fruité au Champagne fin et délicat, du Champagne blanc au Champagne rosé issu de macération, du Champagne d’une seule parcelle identitaire au Champagne d’assemblage…

Vous trouverez parmi les Champagnes ELODIE D. la cuvée qui conviendra à votre palais !

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